Cocina de autor · Bilbao
Sal & Ascua
Cerrado · abre 13:30
01 · El plato
- Wagyu a la brasa de encinaPuerro asado y sal ahumada42 €
- Merluza de pincho al pil-pil verdeCon su piel crujiente29 €
- Lomo de vaca vieja madurado45 días, sal en escamas y romero38 €
- Tarta de queso al fuegoCorazón fundente9 €
- Menú degustaciónSiete pases, maridaje opcional85 €
02 · De cerca
Tu mesa está lista
Doce mesas, brasa de encina y un menú que cambia con la lonja.
«Cenas a la luz de las brasas. Inolvidable.»Guía Gastro · 2026
Horario
- Martes – Sábado
- 13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
- Domingo
- 13:30 – 16:00
- Lunes
- Cerrado